Medena potica

Testo:

600 g moke,
1 žlička soli,
20 g kvasa,
50 g sladkorja,
50 masla,
2 rumenjaka,
3 dl mleka,
1 žlica ruma,
sesekljana limonina lupinica.

Nadev:

300 g medu,
150 g sladkorja,
1 dl mleka,
100 g masla,
250 g zmletih orehov,
50 g drobtin,
sesekljana limonina lupinica.

Posip: 120 g orehov.

Zamesimo kvašeno testo in ga dobro pregnetemo. Pripravimo nadev. Med, sladkor in mleko damo v kozico in počasi kuhamo 10 minut. Odstavimo in zamešamo maslo, zmlete orehe, drobtine in limonino lupinico. Vzhajano testo tanko zvaljamo posebno tam, kjer bomo začeli potico zvijati. Namažemo jo s še toplim nadevom, potresemo z orehi, trdno zvijemo in položimo v namazan model. Prebodemo jo s pletilko, da bo uhajal zrak. Potica počasi vzhaja, ker je nadev težji. Vzhajano namažemo z jajcem. Pečemo jo 15 minut dlje kot ostale potice, to je 70-90 minut znižamo; glede na to, kako je visoka. Pečemo najprej pri 220 °C, čez 20 minut pa znižamo na 180 °C. Pečeno pustimo nekaj časa v modelu, potem jo previdno zvrnemo iz modela.

Recepti: Slastne medene dobrote, Čebelarsko društvo Zagorje ob Savi, Drago Šikovec

Tel.:
Fax.: